Мой Рецепт!

Для фаршированнных баклажанов вам понадобится: 2 баклажана, 2 головки лука(репчатый лук, чеснок это все по вкусу как вы любите), 300 гр фарш (говяжий+ свинина) помидоры 2 штуки( это на ваш привкус если вы любите по сочнее то позволительно больше), сыр (рекомендую пармезан весьма вкустно с ними получается).

Я готовила по рецепту(но все равно где то были коррективы с моей стороны) поэтому выставляю своими словами описанный рецепт. Баклажаны промыть,срезать плодоножки, и разрезать вдоль на две части, из полученного с помощью ножа и ложки достать мякоть, посолить получившиеся лодочки и покинуть на 20 30 мин.

Начинка, репчатый лук мелко порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, прибавить мелко нарезанный чеснок и обжарить. Затем выложить фарш, обжарить фарш до готовности посолить и поперчить. Затем смазать протвень, выложить баклажаны с начинкой фарш, сверху помидоры, майонезом смазать, затем лук.

Готовится это диво лодочки 20-30 мин на среднем огне в духовке, посыпать тертым сыром до 5-10 мин. Можно их охладить и подавать как холодную закуску, или взять с собой на пикник. На гарнир в пароварке отваренный рис, мы с мужем едим рис как хлеб по этому всякий гарнир подайдет.

Рекомендуем подписаться на нашу RSS ленту и Вы всегда будете узнавать о интересных рецептам первыми.

По материалам: http://babyblog.ru/user/koreanbaby/134877

Да-да, еще раз каша. Нет, не каша, а кашка! Рисовая! Рис – это основная зерновая культура для большей части населения земного шара, одна из древнейших сельскохозяйственных культур. У многих народов рис заменяет хлеб. В 100 г риса содержится: 7 г ценного белка; - 0,6 г жира; - 77,3 г углеводов.

Энергетическая ценность 100 г риса составляет 343 ккал. Рис обладает высокой усвояемостью, т.к Он широко применяется в диетическом питании, когда необходимо щадить органы пищеварения, а кроме того при истощении. Но лицам, склонным к полноте, рис не рекомендуется. В зависимости от способа обработки рис делят на шлифованный, полированный и дробленый.

Шлифованный рис имеет шероховатую поверхность. Полированный (вырабатывается из стекловидного шлифованного) – гладкую блестящую поверхность. Ядро у шлифованного и полированного риса целое. Дробленый рис получают как побочный продукт при обработке зерна риса на специальных машинах. Рис используют для приготовления первых и вторых блюд, сладких блюд, гарниров, начинок. Шлифованный рис больше пригоден для приготовления пловов, запеканок, гарниров, пудингов, начинок.

Он меньше разваривается. Из дробленого риса готовят жидкие и вязкие молочные каши, супы-пюре, биточки и котлеты. Чтобы рис разварился, его следует засыпать в холодную воду. Чтобы зерна остались целыми, рис следует засыпать в кипящую подсоленную воду. Ваш дитя никогда не скажет: Опять каша!& Естественно, надо будет вручить ему для начала кое-какие советы, чтобы он не переводил продукты попусту. Вот наиболее распространенный метод приготовления риса, так называемый универсальный.

Обычно рис так готовят для гарнира. На стакан риса надобно взять 50 г масла (сливочного или растительного), 1 литр мясного или овощного бульона, 1 ч. 1 ст. Бульон вскипятить, всыпать промытый рис, положить масло, сок, соль, прикрыть кастрюлю крышкой и варить на умеренном огне, в то время как не выпарится жидкость. При варке риса по-японски нужно во что бы то ни стало засекать миг по часам. 1 стакан промытого риса.

Плотно закрыть крышкой, прижав ее так, чтобы нигде не выходил пар, и прогреть на слабом огне гладко 12 минут. Затем пламень погасить и дать постоять еще 12 минут. Только после этого позволительно открывать кастрюлю. Азербайджанский технология варки риса своеобразен. В большую, широкую и глубокую кастрюлю наливают до половины или на три четверти подсоленный кипяток, сверху обвязывают кастрюлю салфеткой и на салфетку насыпают промытый рис.

Сверху кладут кусок сливочного масла и закрывают опрокинутой вверх дном крупный тарелкой. Ставят кастрюлю на 20-25 минут на дюжий огонь. По-вьетнамски рис варят так. Его, не промывая, перебирают и обжаривают с маслом на сковороде (на 1 стакан риса 1 ст. Затем перекладывают в другую посуду, заливают стаканом кипятка и выпаривают на умеренном огне под крышкой. На Дальнем Востоке рис варят по-особому.

После тщательной промывки 5 стаканов риса засыпают в холодную воду – 6 стаканов, плотно накрывают кастрюлю крышкой и на сильно сильном огне доводят воду до кипения. После этого сию минуту же переключают плиту на средний жар и варят 10 минут, а следом 5 минут на весьма слабом огне. Быстро открывают крышку, кладут сверху салфетку, закрывают крышку и выдерживают без огня ещё 10 минут. Можно сделать рис и в духовке.

Для этого в кастрюле растопить 50 г маргарина и всыпать 350 г чистого риса. Поджаривать, немножко помешивая. Когда рис впитает весь жир и станет прозрачным, залить его кипятком или бульоном. Варить, не мешая, около 20 минут. Если бульон будет выкипать, его следует подлить. Затем рис определить в духовку, там он набухнет и станет мягким. Советы: 1. Чтобы рис не пригорал, не нужно размешивать его во пора варки.

Только малость встряхивайте посуду, в которой он варится. 2. Рис ещё не разварится, если в кипящую воду добавить немного ложек холодного молока. 3. Рис будет белым, если в воду прибавить чуть-чуть уксуса. 4. Варить рис лучше в чугунной посуде. В тонкой кастрюле, которая нагревается неравномерно, крупа может снизу подгореть, а сверху остаться сырой.

5. Рисовая кашка будет вкуснее, если положить в нее перед едой взбитый белок. Рис с яблоками Понадобится: 200 г риса, 600 мл молока, 10 г натертой цедры лимона, 75 г изюма, 1 кг яблок, сок одного лимона, 3 яйца, 100 г сахара, 2 яблока с красной кожицей, 25 г миндаля.

Вскипятить 600 мл воды, всыпать рис, привосокупить лимонную цедру, накрыть крышкой, варить 10 минут на медленном огне. Добавить молоко, вскипятить и варить еще 15 минут, после этого чего смешать с изюмом. Яблоки очистить от кожи, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и семена, залить 100 мл воды, добавить лимонный сок, немного потушить.

Рис растереть с желтками и уложить в смазанную жиром форму. Белки взбить в пену и смешать с сахаром. На рис уложить слой яблок, смазать белком и распределить нарезанные дольками яблоки с красной кожурой. Посыпать миндалем и сахаром. Поставить в предварительно разогретый духовой шкаф и запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Рекомендуем подписаться на нашу RSS ленту и Вы всегда будете узнавать о интересных рецептам первыми.

По материалам: http://liveinternet.ru/users/_caprice_des_dieux_/post7621625~